位于江苏省泗阳县的洋河镇，早在汉朝已是酿酒胜地，该地酿制的“洋河大曲”始兴于隋唐，隆盛于明清，距今已有1300多年的历史，是宿迁宝贵的历史财富。民间流传洋河大曲“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙。”，乾隆帝御赞“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，名酒之称由来已久。2020年，洋河大曲入选第二批中欧地理标志互认产品。

好泉好粮酿好酒

洋河大曲酒以优质高粱、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、豌豆为原料，加之“美人泉”泉水，以洋河大曲为糖化、发酵、生香剂，依托长期自然形成的老窖，应用从洋河酿造环境中分离的YH-LC1窖泥功能菌，采用混蒸续餷六甑工艺，低温入池，缓慢发酵。基酒发酵周期在60天以上，调味酒发酵周期在180天以上，分层缓慢蒸馏，量质摘酒，按绵柔典型体分级入陶坛贮存，经分析、品尝、贮存老熟、勾兑、调味、包装出厂。基酒酒龄不少于3年，调味酒酒龄不少于5年。造就了窖香幽雅、醇香怡人的酒香，绵甜柔和、醇厚圆润、尾味净爽、回味悠长的口感。曾获得巴拿马国际博览会金质奖章及南洋国际名酒赛会的“国际名酒”称号，蜚声于世界。

“美人泉”下的美丽传说

洋河大曲酒用的是“美人泉”的泉水。关于美人泉，有个广为流传的动人故事——“泉水变酒”。在洋河古镇西首的白洋河转弯处，大片芦苇中央，一眼清泉如镜，常流不息，泉水甘甜养育一方，当地人尊敬的称它为“神泉”。

相传，洋河镇上的阿美心地善良，但家境贫寒，父母因贫病交加相继去世，便被当地一个恶霸财主买了去当佣人。这个恶霸特别喜欢喝酒，常常叫她到镇上买酒。一次，阿美在买酒的路上，看到一位生病的贫苦乡亲，善良的她便把所有钱施给他治病。但无钱买酒怎么办？阿美急中生智，在井里舀了一壶泉水回去。不料，恶霸不但没有发现其中的端倪，竟觉得这酒比往常更加香甜，便信以为真。此后，阿美便经常从泉里舀回泉水，用买酒的钱资助一些穷苦乡亲。但没过多久，恶霸便发现自己被阿美欺骗，看到阿美用舀取泉水冒充酒时气急败坏，一下把阿美推进泉里。人们为了纪念善良的阿美，便将眼泉取名为“美人泉”。

如今，洋河酒厂在这眼泉井的原址上，建了一座古色古香的美人泉亭和一尊亭亭玉立的塑像，供人们欣赏。这则故事虽然只是传说，但洋河镇下的水质确实清澈透明、绵软甘甜，并非虚传。几百年来，人们就用这泉水酿出又纯、又甜的好酒。

地理标志助力品牌发展

随着洋河大曲地理标志的使用与保护，酒类别下“梦之蓝”品牌跨入高端酒品行列，获得市场极大赞誉，已成功跻身白酒“百亿品牌”阵营，并在行业形成“茅五梦”的高端格局。随着洋河梦之蓝品牌价值的提升，也不断反哺了“洋河大曲”地理标志品牌声誉，助力洋河当地经济持续发展。如今的洋河新区已经是“全国绵柔型白酒知名品牌示范区”，有白酒酿造企业100多家。成功打响了“洋河大曲”地理标志品牌，让宿迁争做“中国酒都”之首！