五月的山野，苏州洞庭东西两山，漫山遍野的枇杷树生机勃勃，金黄色的果实布满枝头，圆润饱满的枇杷带来了丰收的喜讯。每年的枇杷季，到苏州洞庭东西两山尝枇杷的，人山人海、车流不息。

“基地从2013年起开展苏州市农业种质资源保护工作，建立了枇杷种质资源圃，为保护枇杷品种，收集保存了青种、荸荠种、白玉、冠玉、鸡蛋白、金玉、早黄、大果青、丰玉、美玉、冬玉、红沙、白沙13个本地枇杷品种，确保资源圃品种资源不丧失、性状不改变。”在位于西山的苏州市枇杷种质资源保护基地，负责人朱德明介绍，基地种植200棵枇杷树，青种150棵，白玉15棵，其他品种3—5棵。5月16日，记者尝遍基地13种枇杷，感觉味道最好的是东山白玉、西山青种枇杷。“早黄养熟了甜度还可以，鸡蛋白太酸，甜种太甜，口感单一。”朱德明也有同感。青种枇杷原由野生枇杷培育而来，清末（1885年前后）选育，已有130余年历史。

“现在我们主要推广白玉、青种，白玉上市早、甜，缺点是果型小、不易存放，青种果型大，可以常温存放半个月，越放越甜,甜中带点酸，青种在口感及营养成分上都是最优良的品种，缺点是上市晚。”

洞庭山是全国三大著名枇杷产区之一。苏州吴中枇杷久负盛名，枇杷产业历史悠久、底蕴深厚，自唐代就开始栽种，并成为贡品，明代便有“洞庭山所产枇杷为天下之最”的美誉。枇杷分为白沙、红沙两类，仅洞庭西山栽种的枇杷，最早就有早黄、照种、荸荠种等30余个品种。西山栽培最多的是青种、照种和葛家坞荸荠种。荸荠种因果扁略似荸荠而得名，在双塔头、胡家地、堵家地一带还有少量“冰糖种”枇杷，清光绪年间培育，特点是果实一成形就甜，越熟越甜，但产量不高，解放前只销往上海银行界。

目前，西山所栽种枇杷95%以上为青种枇杷，其余为荸荠种、冰糖种、白玉等品种，占比不到5%。太湖农业国家枇杷原种保存及扩繁基地内，枇杷树枝繁叶茂，太湖农业国家枇杷原种保存及扩繁基地面积约520亩，种植白玉枇杷5000棵，冠玉枇杷4100棵，金玉、冬玉、丰玉、美玉、青玉等品种共8000棵，共计17100棵。目前，枇杷产业为东西两山第一大果品产业，东山白沙枇杷、西山青种枇杷分别在2020年、2021年被农业农村部核准认定为农产品地理标志产品。洞庭山白沙枇杷、青种枇杷相继被农业农村部登记为农产品地理标志，并被国家知识产权局认定为地理标志证明商标。今年是枇杷产量大年，且果型较往年偏大，优质果率占比高，记者了解到，吴中区枇杷种植面积4.6万余亩，枇杷生长期内温湿度条件适宜，产量预计将超1.6万吨。东山较早熟的白沙枇杷已大量上市，全镇枇杷栽培面积近3万亩，东山白玉枇杷是白沙枇杷的品种之一，占东山镇种植面积的80%以上。预计产量9000吨左右，种植户约1.2万户，采摘销售将持续至6月初。2023年全镇枇杷总产量4580吨，产值3.94亿元，电商发货63.2万单。东山白沙枇杷已连续三年出口新加坡。

在山的另一边，较晚熟的西山青种枇杷于5月20日左右大量采摘。今年金庭镇主要果品枇杷的种植面积1.8万余亩，预计产量不低于7000吨。西山是青种枇杷的主产区,青种枇杷平均单果重40克，大的可达60克以上，含糖度在14%—16%。西山枇杷在全省历届优质水果评比中屡获金奖，2021年在第四届江苏精品枇杷评比中更是大放异彩，在全省55家获奖企业中独占16家，包揽全省精品枇杷近三分之一的奖项。吴中区果蔬园艺站相关人员介绍，今年吴中枇杷与快递深入合作，全程采用冷链物流，苏浙沪地区确保当日收取，次日抵达，48小时抵达除西藏、新疆以外的全国大部分地区。小枇杷，大产业。枇杷成为洞庭东西两山果农的致富“金果”。

南宋戴复古诗，“东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金”。枇杷四季常绿，冬花夏实，是一种优良的园林绿化树种，拙政园枇杷园内有枇杷数十株。砖刻“晚翠”，取自《千字文》中“枇杷晚翠”，描绘夕阳晚照时枇杷园苍翠欲滴的美丽景色。在拙政园、留园、枫桥等景区，苏州园林中多见枇杷风雅的身影，但园林枇杷未经嫁接，不在洞庭两山生长，“水土异也”，口味与白玉、青种迥异。

来源：《新华日报》